Product code: ENG002
Kod produktu: ENG002
Casa do Engenho 16 YO to rum dojrzewający przez 16 lat w beczkach z brazylijskiego drewna Jequitibá
Jequitibá to rodzaj tropikalnego drzewa z Ameryki Południowej, szczególnie popularny w Brazylii. Drewno to jest bardzo lekkie, porowate i neutralne – w przeciwieństwie do dębu, nie zawiera dużych ilości tanin czy waniliny, które intensywnie wpływają na kolor i smak alkoholu. Dzięki dużej porowatości oksydacja jest znacznie wzmocniona, dzięki czemu alkohol otrzymuję niezwykły maślany smak oraz delikatne kwiatowo ziołowe aromaty.
Casa do Engenho to rodzinna destylarnia zlokalizowana w Mococa, w stanie São Paulo, Brazylia. Działa nieprzerwanie od 1889 roku na terenie gospodarstwa, które od pokoleń uprawia trzcinę cukrową i kawę. Destylarnia łączy tradycyjne metody produkcji z nowoczesnymi rozwiązaniami, dbając o jakość i środowisko naturalne. black.24daysofrum.com W procesie produkcji wykorzystuje się trzy odmiany trzciny cukrowej, fermentację otwartą i zamkniętą oraz destylację w alembikach o pojemności 7500 litrów. Destylarnia posiada własną linię butelkowania i magazyny mogące pomieścić do 500 000 litrów alkoholu w beczkach. Dbałość o środowisko przejawia się m.in. w wykorzystaniu energii słonecznej i przetwarzaniu pozostałości z trzciny na kompost.
