Product code: UBD003
Kod produktu: UBD003
Stworzony z soku z trzciny cukrowej fermentowany razem z kawalkami wyciśniętej trzciny. Fermantacja za pomocą dzikich drożdży trwa dokładnie 30 dni. Destylowany dwukrotnie w miedzianym alembiku.
Destylarnia Alba to niewielka, rodzinna manufaktura położona w malowniczym regionie Monte Belo do Sul, w stanie Rio Grande do Sul. Jej założycielami są Pedro Rosa Paiva i Rosana Cavalieri – duet, który połączył miłość do natury, sztuki i destylacji, tworząc miejsce wyjątkowe pod względem podejścia i jakości. Specjalizują się w produkcji wysokogatunkowych destylatów, takich jak grappa, rum, brandy, eau de vie oraz aguardente, opartych na winogronach i trzcinie cukrowej. Alba wyróżnia się podejściem opartym na lokalności i tradycji – korzystają wyłącznie z regionalnych surowców, podkreślając znaczenie terroir, czyli wpływu gleby, klimatu i otoczenia na smak finalnego produktu.
Alba Destilaria koncentruje się na naturalnej fermentacji i unikalnym wydobywaniu smaków. Proces fermentacji odbywa się spontanicznie, bez dodatku przemysłowych drożdży, co pozwala na zachowanie autentycznego charakteru surowca. Destylacja prowadzona jest w specjalnie zaprojektowanych alembikach typu bain-marie, co umożliwia powolne i delikatne oddzielanie alkoholu, zachowując pełnię aromatów i smaków. Ta metoda destylacji zapobiega przypalaniu się owoców, co jest kluczowe dla jakości finalnego produktu
