Product code: UBD002
Kod produktu: UBD002
Destylat z fermentowanego soku z trzciny, destylowany pojedynczo w alembiku., leżakowany 3 lata w dużych kadziach z drewna amburana.
Claudionor to rektyfikarnia i bottler, destylatów z trzciny cukrowej, które są dostarczane przez 5 małych lokalnych destylarni. Jest to jeden z najbardziej tradycyjnych i cenionych producentów aguardente w Brazylii działający od 1924 roku, mieszczący się w stanie Minas Gerais – regionie słynącym z rzemieślniczej cachaçy. Destylarnia działa od pokoleń i opiera się na metodach produkcji, które łączą rękodzielniczą precyzję z naturalnymi składnikami. Proces rozpoczyna się od ręcznego zbioru świeżej trzciny cukrowej, która następnie jest tłoczona, a uzyskany sok poddawany fermentacji za pomocą naturalnych drożdży. Po fermentacji następuje destylacja w tradycyjnych miedzianych alembikach. Destylat leżakuje następnie w drewnianych beczkach, głównie z lokalnych gatunków drewna, które nadają trunkowi złocisty kolor oraz charakterystyczne nuty smakowe. Zakład Claudionor słynie z tego, że nie stosuje dodatków smakowych ani barwników – cały charakter aguardente pochodzi z jakości surowca, procesu destylacji oraz dojrzewania.
Definicja: Aguardente (z portugalskiego: „woda ognista”) to ogólne określenie na mocne napoje alkoholowe destylowane w krajach portugalskojęzycznych, szczególnie w Brazylii i Portugalii. W kontekście brazylijskim, aguardente najczęściej odnosi się do destylatów produkowanych z fermentowanego soku trzciny cukrowej, choć mogą one być także wytwarzane z innych surowców, takich jak winogrona czy owoce. Najbardziej znaną odmianą aguardente w Brazylii jest cachaça, która ma zarejestrowaną nazwę pochodzenia i jest często utożsamiana z aguardente. Niemniej jednak nie każda aguardente to cachaça – termin „aguardente” może być stosowany szerzej, także w odniesieniu do napojów o niższej jakości, domowej roboty lub niepodlegających tym samym regulacjom
